光明日报2024年11月12日发布:冬天里最爱的懒人排骨焖饭，有颜值又营养，轻松搞定一日三餐

有一种懒，被称为是季节性变懒，最近我们时常说的一句话：天气太冷了，我不想动了，但是我又很饿，天气一冷，大家都是自动犯懒。

但是无论什么季节，无论你是厨房老手还是懒人小白，你一定无法抵挡这种美食的诱惑，它就是——焖饭！香喷喷、金灿灿的一锅出，诱惑着你的味蕾。米饭、肉、蔬菜兼有，美味料足又营养，作为午餐或晚餐简直完美！

【食材准备】

排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡萝卜半个 生姜2片 小葱1把 大蒜2个 洋葱1/4个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1块

【做法步骤】

1、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开转文火焯水3-5分钟左右后清水洗净沥干水分备用。

2、准备玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、洋葱切丝、大蒜切片、生姜切片、小葱切段备用；

3、锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，捞出来丢掉不用；

4、锅中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黄；

5、然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，再加入大约500ML左右的清水；再放入桂皮、香叶、八角，大火烧开转中火继续煮大约8-10分钟左右；关火后把大料捡出来；

6、2勺大米淘洗干净，放在电饭煲里；

7、再把排骨和汤汁加进去，汤汁的量跟煮米饭的量差不多；汤汁不够可以加点清水进去；

8、大约煮30分钟后，暂停加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆继续煮15分钟左右；

9、电饭锅完成工作以后，搅拌均匀就可以盛碗开吃啦。

排骨焖饭是小编心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，不想做饭的时候，真的要试试这个懒人焖饭，你意想不到的好吃！

【配酒小贴士】

大雪刚过去不久，冬意渐浓。飘雪的冬日，渴望一份能够直达心底的温暖，除了一碗暖暖的焖饭，不妨让一杯红酒温暖你整个冬天，带你开启能量满满的“暖”冬吧！让我们用一杯“温暖”的风车磨坊葡萄酒，举手碰杯之际，把这一年所有的浪漫，温柔和爱都送给冬天！

品酒时，不只是单纯地感受葡萄酒带来的色泽、气味和口感，更看重的是由酒引伸出的气氛、情谊和爱。很多时候，一支葡萄酒给予人的享受，往往是精神大于物质的。一款恰到好处的干红葡萄酒的香气呈现更加多样化，口感也更加复杂，当涩与痛融入血脉，一份开阔的心境便会驱走脑海中的阴霾，如暖阳微风般滋润心田！