美食台2024年11月12日发布:古代诸葛亮曾吃过的野菜，人称“诸葛菜”，价值珍贵，遇见别错过

古代诸葛亮曾吃过的野菜，人称“诸葛菜”，价值珍贵，遇见别错过！

大雪节气，很多地方开始降雪了，北方地区已呈现万里雪飘的迷人景观，而南方地区则仍然是温暖如春，感觉冬季还没来到。

正因为天气暖和，大地万物复苏，很多要在春季才有的植物，如今竟争先恐后长出来了，像荠菜、蒲公英、艾叶、马兰头、车前草等都长出来了嫩叶，喜爱吃野菜的朋友都采摘来做菜吃。

作为早春最早的野菜二月蓝，当然不甘于落后，早早就长出嫩叶来了，已经被大家争先恐后摘来吃，用来做菜是一绝，家乡人都喜欢吃，你可吃过？

二月蓝之所以叫二月蓝，这是因为它在二月前后采摘做野菜吃，而且它花开的颜色是蓝色的，故而得名二月蓝，其实它还有一个名字，就是大名鼎鼎的诸葛菜。

为什么叫诸葛菜呢？相传在古代诸葛亮在行军时粮草不够，就是用二月蓝充作军粮的，从此以后二月蓝就被称为诸葛菜，一直流传至今。

诸葛菜花开的时候是非常漂亮的，刚开始是蓝色，随着花期的延续，花色慢慢转淡，最终变为白色，具有很好的观赏价值，常作为观花被很多绿化工程、公园、旅游景点所用。

诸葛菜耐寒性较强，不仅冬天常绿，春天蓝花成片，而且它的种子能延续自繁，无须过多养护，是集多种优点于一体的好品种，既可食用，又可观赏，还可入药。

诸葛菜的药用价值很高，它的药用价值主要是它的种子，种子可榨油，含有丰富的亚油酸，具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并能软化血管和阻止血栓的形成，是心血管病患者的良好药物，常食对人体健康极为有利。

诸葛菜虽为早春常见的野菜，如今很多地方已出现了它的身影，有些公园、路旁、山地等都能见到，它的嫩叶含有胡萝卜素以及多种维生素等人体必需的营养成分，价值珍贵，若有幸遇见，千万别错过！