开工前，每天的三大人生问题：

早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

开工后，三大人生问题变成了一个终极问题：

明天带什么？

以前总觉得人家日本人每天带便当过于煞费苦心，尤其是做的超级精美的便当，更觉得性价比太低了。但是自己带了两天饭后，觉得能把每日便当搭配好，真是不容易。

因为便当要好吃，必须要要符合几个条件：

1、食材干爽不易串味；2、耐得住半天时间以上的密封储藏；3、再次加热后能恢复大部分风味；4、荤素、碳水化合物搭配合理。5、不油腻便于清洗便当盒。

在这三个苛刻条件下，很多我们的拿手菜就带不出门了。

所以今天桌儿教大家一个干净清爽，微波率一热就能吃的简易便当~

重点是，很容易稍加变化变成其他形式的美味。

自制鸡蛋牛肉汉堡

先说前提，我个人觉得整个汉堡都自制未免太浪费时间，而且自制的因为湿度大，所以不耐储存，所以汉堡胚我会买品质好一点的，比如曼可顿的芝麻汉堡胚：

它家的汉堡胚松软轻盈，直接切好的，用起来很方便：

然后我会选择自制比较贵、也比较讲究原料的部分，比如肉饼，今天主要就是教一下怎么做汉堡肉饼！

原料：

三肥七瘦牛肉馅300g白洋葱0.5个黄油1小块蚝油1勺料酒1勺酱油1勺黑胡椒0.5勺盐少许牛奶2勺

是的，我是直接超市买的搅好的牛肉馅，因为做汉堡肉饼的肉最好要细致一点，自己切会比较费工夫。

做法：

1、白洋葱切丁，用黄油煎到有点半透明，出香味；

2、连黄油带洋葱丁一起加入肉馅中，洋葱的作用一是增香除膻，二是让肉饼鲜嫩多汁，而且黄油炒过的洋葱有种很奇特的香味，所以不推荐省略哦。

3、再加入2勺牛奶、1勺蚝油、一勺料酒、1勺味极鲜酱油、黑胡椒粉适量、少许盐，搅拌均匀。

4、搅到牛肉馅上劲儿，就是自己会一团团在一起不松散的程度，如果你不小心牛奶加多了，或者感觉太松散了，可以加一些淀粉用于调和。

5、现在上手吧！先团成团子再轻压一下，两只手交替抛掷肉饼，好让肉饼排出空气，质地更扎实；

6、煎锅小火，可以不放油，肉饼下锅煎，每面3分钟，怕不熟的可以加一点点水焖一下。

7、两边煎熟出锅！

8、芝士片、生菜叶、煎蛋、番茄片、肉饼有序排列在汉堡里，完成！有条件的也可以上点酸黄瓜！

这样做出来的汉堡由于洋葱丁的加持所以非常多汁，味道、肉量厚度都秒杀外面卖的呢！毕竟你舍得用料呀

黑胡椒粉也可以用白胡椒粉代替，总之都是去腥增香的。

其实我还放了一点点迷迭香碎，超级香！

吃不完的肉饼下次上锅复热一下就好了，当早餐也是快快快！

只需要拿出来分别加热下就好，建议面包胚也稍稍煎一下，更松软可口，还可以做成肉饼三明治，也是非常顶饱又健康~

而无论是牛肉汉堡，还是改良的汉堡三明治，都很适合包一层保鲜膜之后当做便当。

吃的时候保鲜膜拆开一个口子微波炉中火加热20-30秒就好了，面包胚会立刻恢复松软，肉饼也能保持多汁，超级解馋，非常适合上班携带。

这次教程中的用量，可以做成6个小汉堡肉饼，或者4个大的，具体需要配合面包胚的尺寸，如果你买的是这款，那建议做成4个大一点厚一点的：

再补充一个保存方法吧：

1、生肉饼：隔夜吃的话生肉饼可以用油纸一个个分隔开，放入冷冻室保存；

2、熟肉饼：煎熟放凉后，装进密封袋，冷冻保存，吃的时候加热就行啦，比较适合上班带餐；

祝大家复工愉快，健康事业两不误呀！

大家好，我是 @芊小桌儿，

美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，

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